今までになかった新しい食材として、五つ星ホテルやミシュランガイド掲載のホテル、星付きレストランなど、多くのプロフェッショナルにご採用いただいております。

ベーコン節®は、世界最高評価を受けているエーデルワイスファームの長期氷温熟成ベーコンをもとに製造されます。1ヶ月の熟成後、更に4ヶ月もの熟成が行われ、旨味がギュッと詰まった美味しい「ベーコン節」として出来上がるのです。その出来上がり量は、１Kgの原料から僅か２００g程度。

熟成された肉の旨みとオーク材で燻しあげた芳醇な香りが、食欲をかき立てます。

昨夏の発売以来、わずか1年で食品コンテストで5つの賞を受賞。さらに、来年1月には新たな賞を受賞することも決定しています。

主にトッピングとしてお使いいただくことが多いですが、食材そのものの美味しさを引き立て、味わいの変化を楽しむ素材としてご活用いただけます。サラダ、パスタ、炊き込みご飯、卵かけご飯、クリームシチューなど、様々な料理でその魅力を発揮します。

特に、味の濃い料理よりも、薄味の料理に加えることで旨味をより感じやすくなるのが特徴です。

お客様の前で、削り器で削られるパフォーマンスをされたりすると更なる価値向上にもつながります。イメージとしては、トリュフを削られるように。

24年7月　札幌で初めて飲食店向けの商談会に出展。　2日間で延べ3200名もの来場者に対して、６００名以上のお客様に楽しんで頂きました。アンケートでも上位に。
今後、関東圏・中部・関西圏においても出展してまいります

ほか

※ベーコン節®はエーデルワイスファームが商標取得しております。

お問い合わせは以下にて