2016年8月4日 ゲスト：お料理あま屋 天野さん
野崎（以下「野」）：新ひだか町の人気店「あま屋」のご主人、天野洋海（あまのひろみ）さんです。ようこそ。
天野（以下「天」）：こんにちは。よろしくお願い致します。
野：さて、あま屋とはどうゆうお店なのか、いろいろとご紹介いただけますか？
天：あま屋は日高郡新ひだか町にあります料理屋なんですけど、コンセプトは日高料理、ここでしか食べれないお料理をだすということですね。和食をベースにしてあま屋スタイルというかたちで、お料理を提供してます。やっぱり日高というと食材が豊富なんで、そういった部分では日高の食材にこだわって、できれば日高の中だけで完結するような料理をだしたいなと思ってますね。
野：なるほど。僕も好きで、時々天野さんのお店のほうに行って「ズゴック丼」とか。
天：ガンダムにやられちゃいますよ。
野：「ズゴック丼」ってなんだろうって感じだと思うですけど、実は毛ガニの甲羅を模して、昔流行ったガンダムってありましたけど、そのアニメにでてくるキャラに似てるんで「ズゴック丼」なんて僕ら言ってるんですけど、すごく美味しいんですよ。カニの身をほぐしてくれて、ミソをうまく絡めてくれてですね、何とも言えないですね。2年くらい前かな、一度食べたのは。
天：そうですね、ちょうど2年かな。野崎さんが来た頃から始めたんですよね。すごく人気ありますよ。
野：すごい人気ですよね。あとは僕なかなかありつけてないんだけど、4月5月の「春うに」でしたっけ。
天：「春うに」はすごいですよ。すごい人が来ますね。うにって夏のイメージだと思うんですけども、日高は旬が春なんですよね。4月5月が一番身が大きくなってきて旬を迎えるのと共に、ちょうど桜の時期なんで。
野：あ～お客さんそれはもう。今年は相当忙しかったみたいですね。
天：かなり来ましたね。一番待ったお客さんはたぶん2時間くらい待ってたんじゃないですかね。ディズニーランドかってつっこまれましたもん（笑）
野：チケット配布しなきゃいけないんだね？
天：たまに裏口入学したり。ファストパス取りに来たり。メッセンジャーとかでファストパス取りに来る友達とかがいるんです。
野：大変大変（笑）しっかり儲かったみたいで。ごちそうさまでございます。
天：こちらこそ先輩、ごちそうになります。
野：僕と天野さんってどうゆう関係なのかといいますとね、実は4年前、5年前かな？フロンティアフェスタで僕が天野さんをナンパしまして（笑）
天：ホントですよ。
野：「天野さん、よかったらフロンティアフェスタに出ない？」って声をかけたのが最初でしたね。
天：そうですね。私も物産展とかいろいろやってたんですけど、ちょうど5年くらい前に全部そうゆうのやめちゃいまして。外に出るのやめようと。それで地元で外からお客さんに来てもらうってゆうかたちでやろうと。もうそうゆうのはやらないぞって思ってたんですけど、楽しくお客さんで飲んでたらナンパされまして、8/27,28にやるフロンティアフェスタにだけ「あま屋」という名前で、外で出店するのはこのイベントしか行くことないんですよね。
野：ありがとうございます。
天：ホント楽しいんですよね。
野：最初来ていただいたときに本当に楽しそうにしてて、「この温度感なんでやらない？」って言ったら「いいですよ」って言ってくれたときは嬉しかったですね。他に出ないってゆう話もちらっと聞いてはいたので、どうかなぁってイベントの反応を見ながら聞きましたら見事にハマッていただきました。
天：あれ飲んだ勢いってゆうのもあるんじゃないですか。ちょうど飲んでる最中にナンパされたんで。勢いにのって、いいねやろうか、みたいになっちゃいましたからね。
野：そんな天野さんがね、そもそも料理を始めたきっかけって何だったのかなぁ。
天：まずは飲食に関わることからスタートしていきながら。
野：そもそもお父さんがやってたんですか？
天：うちの実家は魚屋だったんですよ。だから食にまつわる仕事ってゆうのにまずは興味があったってゆうのと、子どもの頃から魚をさばいてたり新鮮な食材をよく見てたってゆうところですね。で、札幌に出て、高校大学でて飲食店に就職しまして、田舎に帰って本当はツテを使って、実家の魚とか野菜とか地元の食材を売るってゆう、実家を継ごうかなと思って田舎に帰ったんですね。でもまぁもともと料理ってゆう部分で、料理屋をやってみないかと話があり、やってみようかなとゆうところで13年前に今のあま屋を始めたんですよね。
野：13年前となると？
天：ちょうど8月8日で13周年。
野：おぉ、おめでとうございます。何かあるんですか？お店のほうで。
天：たぶん今週の末くらいに野崎さんにもDMが届くんじゃないかなと思いますけど。
野：ぜひ行けたらと思っております。
野：なぜ天野さんはフロンティアフェスタへの出店を決めたんでしょうかね？
天：楽しそうだからですよね、やっぱりね。野崎さんにナンパされて、雰囲気がよくてね。本当にみんなが楽しそうにやってるんで、これならいいかなって。一緒に出ていく意味も売上をつくるってゆうんじゃなくて、最初は出張社員にも温泉に行こうぜって言って、出てみたらひどい忙しくて。従業員にもだまされたって言われて。温泉とかメシとか食えねえよって。怒られましたよ（笑）
野：ひどかったですね。
天：すごい楽しいんですよね、フロンティアフェスタ。
野：おもしろかったですよね。このイベントの良さってゆうのが、僕もやってて思うんですけど、出店してくださるみなさんと本当に一緒につくってるなってゆうのがすごく感じられて、自分一人でつくってるものじゃないってはっきりわかるんで、やりがいがあるんですよね。そんなあま屋さんも今年で何回目になるんだっけ？
天：4回目ですか？
野：早いよね、気がついたら。去年はちょっと奥まったところで、お客さんからわかりにくいって言われましたんで、今年は元いたポジションに戻しましたから。
天：元サヤに戻るってやつですね（笑）
野：また忙しくなるんじゃないかなって思ってますけど。やってみて実際お客さんの反応って、僕なりの感じはあるんですけど、天野さんはどんなのがありました？
天：お客さん楽しんでますよ。本当に楽しそうだし、やっぱり期待して来てるってゆうのが伝わるんで、僕らもその期待に応えられるような美味しいものだすぞとか、いいものだそうってゆう気持ちにさせられるってゆうんですかね。お客さんもわざわざあそこまで足を運んでくれるんで、相当期待して来られるんじゃないかなって。
野：そうなんだよね、僕もいつも考えてますけど、ここまで来てくれるんだから。だって電車乗り継いでそこからバス乗って20分くらい。あと今アウトレットの方からも無料送迎バスだしてますけど、そちらからもやっぱり20分くらいかかりますから。こんなとこまでよく来るなって思ってますんで。
天：いや最初はね、そんなに来ないだろうって思ってたんですよ、正直言って。年々どんどんどんどんお客さんの数が増えていって、だんだん気持ち悪くなっていって、どうなっちゃうんだろうと思って。
野：去年は大変でしたよね、とくに。
天：去年なんかすごかったですよ。交通整理しないといけないくらいなんで。
野： 8回やってきた中で去年、とくに2日目はお客さん入りすぎちゃって。ちょっと危ないかなって、危険な感じがしました。
天：何年か前は川になりましたよね。
野：そう、唯一ゲリラ豪雨が降った年なんですけど。我々晴れ男が多いんで本当よく晴れるんですが、唯一4年前だっけな、ゲリラ豪雨に見舞われて。お客さん減るかなって思ったんですけど全然減らなくてね。バーっと入ってきて雨降ったらバーっと一回引くんだけど、やんだ途端にバーっとお客さん入ってきて。
天：あれもおもしろかったですよね。むしろ回転がよかったみたいな。
野：本当お客様に救われてるなって気がしてます。
さて、今年のあま屋のブースではどんなお料理が楽しめる予定なんですか？
天：毎年やってるタレチキンね、タレザンギはもちろんやりますけども。やらないの？って聞かれるし、やってねとも言わるし楽しみにしてますよって言われてるんで、これやらないわけにはいかないなと思ってるんですけども、今年はアイテムをけっこう増やして、いろいろやろうかなと。タレザンギも今回はラップサンドみたいな感じで、そこに山わさびのソースを入れたりとか、うちのフォアグラ入れたりだとか、遊びも今年はいろいろいれて。あとはうちのカレーがあるんで、太陽カレーってゆう、去年カレー屋を季節限定でやったのがあって、とっても美味しいって言われてまして。手前みそですけども。ぜひ食べたいなって声も聞こえてきたんで、じゃあそれも今年やろうかと。
野：楽しみ～。
天：いろんなアイテムを持って行こうかなと思ってます今年は。
野：去年はちょっと目立たないな～と思ってて。まわりに出店してるお店さん自体がそれぞれ華やかなんで、そんな中天野さんのとこもいつもなら目立ってるんだけど、あのポジションにいたら埋もれちゃったな、なんて思っててね。
天：そうかもしれないですね。一番正面の奥だったんですけど、まわりのお店にお客さんがぐーっと並んで囲まれてクロスしちゃって。並んでたら違うところに辿りついたみたいな。
野：そんな話もあって去年はホントひどかったんで。もう少し目立つところにってことで今年は用意してますから、しっかりと目立ってもらえるといいな、なんて思っております。話は変わりますけど、最近注目している人・もの・店もしくはアクティビティってなんかあるんですか？
天：今ちょうど地元でいろんなイベントをやったり、いろんな企画を一緒に先輩、後輩とかとつくったりしてるんですけども、9月にはウォーキングのイベントが。25キロウォーキング大会とかにうちも協力して、スポンサーになって。夕日と優駿を見る25キロウォーキングってゆうのをやったり。
野：それはいつ開催なんですか？
天：9月の17日かな？私のフェイスブックとかでもご紹介していきたいなと思いますし、あと10月には秋の味覚まつりとか、そういったものも地元で企画しております。
野：いつも地元でいろんな企画出してますよね。素晴らしいなと思って。
天：地域に人を呼び込むようなことをやりたいなってゆうところで、フロンティアフェスタでもぜひ日高をアピールしていきたいなと思ってますけども。
野：今ね僕もいろいろと目論んでますけど。数年後にはもっと広い会場でってことも考えておりますんで。そうなったら新ひだかの方からも、もう1,2店舗呼んで。
天：いいねぇ～呼んでくださいね。
野：ぜひぜひみんなで盛り上げていきたいと思います。
ここでね、急遽ゲストがさらに参戦（笑）
安達祐子（以下「安」）：この後1時からの「おむすびラジオ」でいつもこの時間に来るんだけど、ちょっと早めに来たらね、あまちゃんに会って。月2回「日高の美味しい元気人」ってゆうラジオで、日高のいい情報を届けてくれてるんですよね。来る途中聞きながら来たんですけど、声がねなんか今日、え？って。
天：二日酔いとかそうゆうのじゃないです（笑）
野：恋煩い？
天：まぁ二日酔いじゃあないです。
野：（笑）いつも天野さんには美味しい食をフロンティアフェスタで出してもらってて、今年も楽しみな話を先程してたんで。どんな流れになるのかな～って期待を。
安：あま屋パワーから伝わってくる熱気がすごいんですよね。各ブースそうだけど、体全体がおもてなしでしょ、出すオーラが。
天：ただでかいってだけじゃないですか（笑）
安：なんか頭から足の先まで美味しいそうってゆうか。
野：歩く凶器というかね。
天：違う意味じゃないですかそれ野崎さん。やっぱうちでしか食べられないものとか、素材感を生かした料理を外で出すんですけど、やっぱり「あまちゃん今年も違うことやったな」とか「おもしろいことやったな」ってことを今回のフロンティアフェスタでもやりたいなと思ってるんで、ぜひ期待してもらいたいなと思いますけどね。
野：外で「あま屋」のブランドで出してるイベントって唯一うちだけみたいですんで。
安：あっそうか。他だと何かとコラボしてとかね。
野：新ひだか町ブランドでやってらっしゃる。
天：百貨店の催事とかも全部やめちゃって。もう野崎さんのところしかうちは行かない。
安：なんかずるい顔した今（笑）
天：うちの従業員もだましてね、もう催事とかやめましょうよって言ってたんですけど、ちょっと温泉とか泊まって、うまいもの食おうぜって行ったらめちゃくちゃ忙しくて。全身やけどしたくらいの。だまされた社長に！って。
野：料理長大変だったもんね。
天：でもすごい楽しいって。
安：フロンティアフェスタは一体感がありますよね。
野：そうですね、みんなでつくってるな～なんて僕はいつも思ってますんで。とくに天野さんが加わったくらいから。この人持ち上げますからね。
安：最初お客さんで来ててスカウトされたとき私いましたよ。飲んでたら野崎さんが「あまちゃん来年出ない？」って。「こんなんだったら出てみるかな」って。
天：そうだ、祐子ちゃんと一緒にあそこで飲んでるときにナンパされて。
野：それともう1人あの時いたのが、アイラちゃんだ。アイラちゃんあのあと転んでケガして大変だったんだよ。
安：チャリで転んで、あのお美しい顔が傷だらけに。
野：すごい責任感を感じてしまったとゆう（笑）
安：そんなこともお気をつけくださいってゆうフロンティアフェスタですけど。
野：今年もそんな感じで盛り上げていこうと思ってますし、昨日フロンティアフェスタのミーティングがあって、出店者たちと来年の目論みですね。これできるかどうかわからないんですが、10周年ということで、地元北広島輪厚で毎年うちのイベントの1週間前に花火を打ち上げてるんですね。その花火をできれば僕らスポンサーとして出店者がまわりまして、10週記念ということで同時開催できないかと。そんな目論みを昨日みんなでお酒の場で盛り上がったんですが、なんとか形にしたいなということで動きたいなと思います。
安：じゃあ「続いてのスターマインドは静内のあま屋提供でございます」みたいな。
野：昨日言ってたのは、持とうって話でしたよね（笑）
天：手持ち花火！？
安：一緒に打ち上がっちゃわない？さようなら～って宇宙まで行っちゃう勢いで（笑）本当に自分で？
野：みんなでそんなこと考えたりしてましたね。
安：北広島って来年すごく楽しみな感じが。いろんな施設ができたり。
野：そう。来年はまず北広島の市役所ができますからね、新しく市庁舎が。それがまず大きなひとつになりますし、うちの事業の話もできたらな～なんて思ってるんですけど、まだお話できないことが多いので。年末までにはみなさんに概要をお届けできるといいなと思っています。ちなみにちらりと言うと、イチゴなんかつくっちゃおうかなって感じかな。
天：いいねイチゴ。
野：美味しいイチゴつくるよ～。
天：うちの嫁の大好物がイチゴなんですよ。いろんな番号が1515（イチゴイチゴ）になってたりする（笑）
安：最近は本当に質のいいイチゴが北海道でも採れてますもんね。
野：採れてますね。それをちゃんとつくりたいなって思ってて、そこからいろんな加工品をつくっていこうと思ってますんで。それも楽しみにしていただければと思っております。
天：サマーイチゴってゆう夏に採れるイチゴが実は日高管内がナンバーワンなんです生産量が。様似町と浦河町が。
野：見に行かなきゃな。
安：豊浦だと豚肉とイチゴで「いちご豚肉まつり」ってありますよね。私司会やったことあるもん。いちぶたまつりってすごくない？いちごと豚肉。エーデルワイスファームなら
天：イチゴとベーコン。
野：やるよ（笑）いろんな企画をと思っております。
あっというまにエンディングのお時間になってしまいました。フロンティアフェスタの特集を今月はいろいろと行っていく予定でございます。