北海道でハム・ベーコン作りをして
約90年本場ドイツの古典的製法を今も守っています。

美味しさの秘密は「長期氷温熟成」。
本場ドイツでも失われた1920年代の幻の製法と、
手間ひまかけて低温でじっくり、ゆっくり寝かせること。
私たちだからこそ出来る製法で
お客様に美味しさと感動をお届けします。

• こだわりの製法

  

  本場ドイツでも見られなくなった幻の製法を今に伝える。
  エーデルワイスファームならではのこだわりの製法をご案内します。

• 店舗のご案内

  

  直営店を始め、ベーカリーショップやレストラン、チーズショップ(テナント)、ワイン作り、そしてハムベーコン＆肉好きのためのグランピング施設まで。
  「Piccola Foresta」（ピッコラフォレスタ※イタリア語で小さな森）へ是非お越しください。

• 受賞歴

  

  ハム・ソーセージがドイツ農業協会（DLG)コンテスト金銀銅賞、ベーコンがITI優秀味覚賞が三ツ星に。
  幻の製法で作られたハム・ベーコンは、他では決して味わえない「旨みがあふれだす とろけるような美味しさ」が楽しめます。