★完売御礼!ありがとうございました★福袋&イベリコ豚ロースハム大好評~Country Home News

大好評受付中!!売切れ前にご予約を。
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/\/__Π_______     Country Home News 2008/12/26
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皆様こんにちは^^

今朝、風の音で目が覚め、外を見ると猛吹雪。
外は真っ白銀世界でした。

マンション玄関の扉は吹きだまりでふさがっており、
こじ開けるようにして外に脱出。

駐車場は膝のあたりまで雪で埋まっており、
何とか車のある場所まで辿りついたのはよいのですが、車は雪の中。
今日は雪かきで1日が始まりました。

朝から大変な思いをしたのですが、
やっと北海道にも本格的な冬がやってきた!
ボードにも行ける♪とテンションはUP↑していた私です^^

12月末にきて、ようやくまとまった雪が降った北海道なのでした。

さて、早いもので今回のメルマガが今年最後の発行となりました。
本日も、最後までお付き合い頂ければ幸いです。

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┃ ■ 年に1度のお得で美味しい美味しい詰め合わせ♪
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毎年大人気の【福袋企画】
お陰様で今年度も、大好評いただいております。

皆様の日頃のご愛好に感謝の気持ちを込め、
年に1度だけご用意する特別な企画です。

お値段以上の商品を詰め合わせにして、
豪華な内容でお届けいたします。

今年の福袋は昨年度以上にお徳度がUP♪
数に限りがございますので、ご希望のお客様は是非お早めに。
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● 5,250円福袋・・・・6,500円相当分入っております
特別価格 5,250円(税込・送料別)–【限定100セット】

● 10,500円福袋・・・・13,500円相当分入っております
特別価格 10,500円(税込・送料別)–【限定100セット】

● 15,750円福袋・・・・20,500円相当分入っております
特別価格 15,750円(税込・送料別)–【限定50セット】

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【注意事項】

お届けは『2/1(日)以降』となります。
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また、HPにてご紹介している商品全てが入るわけではありませんので
ご留意願います。

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┃ ■ 大好評受付中 数量限定『イベリコ豚のロースハム』
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最高級ランクのイベリコ豚「ベジョータ」を使用し、

エーデルワイスファーム独自の氷温熟成と薪・炭火仕上げで

「イベリコ豚のロースハム」をつくりあげました!
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年に1~2回ご紹介しているこちらの企画。
毎回ご好評頂いており、
リピートして下さるお客様が大変多い商品です。

上質なイベリコ豚を氷温で4週間にもわたり熟成。
口の中でとろける極上の脂身と、薪・炭火の芳醇な風味は
一度口にすると忘れられない格別な美味しさです。

完全受注生産、限定50本にて現在大好評受付中!
数に限りがございますので、ご希望の方はお早目のご注文をおすすめいたします。

▼詳細はこちらからご確認下さい
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┃■ 年明けお届け分製品の受付を再開しました♪
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お陰様で今年も、お歳暮に年末年始のご自宅用にと
たくさんのご注文を頂き、年内にお届けできる商品については
全て完売となりました。

本当にありがとうございました。

品切れに伴い、一時休止させていただいておりました、
全製品の販売ですが、現在受付を再開しております。

お届けは1/17(土)以降となります。
皆様からのご注文を心よりお待ちしております。

—–ご注意————————————————

お届けは年明け
【1/17(土)】以降順次となりますので、ご注意ください。
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┃■ 年末年始のメール対応のご案内
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誠に勝手ながら、【12/27(土)~1/7(水)】まで冬季休業とさせて頂きます。

この期間も、インターネット上で
ご注文やお問い合わせのメールを受け付けておりますが、
お返事は、【1/8(木)】より順次対応させていただきます。

ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご了承のほどお願い申し上げます。

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┃■ 編集後記
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今年1年も、皆様からたくさんのご愛好を頂き、
またメールマガジンをご愛読頂きまして、本当にありがとうございました。

来年度も皆様にもっともっと喜んで頂けるよう、
美味しくて新しい企画をご紹介していきたいと思っておりますので、
是非ご期待下さい。

来年も本年と相変わりませぬご愛顧を賜りますよう、
よろしくお願い申し上げます。

それでは少々早いですが、お体には十分にお気をつけて、
良いお年をお迎え下さいませ。

また来年お会いしましょう。

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ご了承下さい。また弊社の都合により配信を休止することがあります。
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★予約受付開始!オーダーメイド・イベリコ豚のロースハム★~Country Home News

オーダーメイド『イベリコ豚のロースハム』予約受付開始!
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こんにちは!
エーデルワイスファーム森田です^^

先日の降雪で、根雪(春まで解けない雪)になると思っていたのですが、
折角積もった雪も、雨でとけてしまい、
雪が全くうかがうことができません。

ニュースにも出ておりましたが、
数日前は、東京よりも札幌の方が気温が高かったとか。

例年にない、雪のない冬を迎えている北海道です。
なんだかウィンタースポーツという気分にもなれず、
今年はまだ初すべりにも行っていない私です。

でも、こんな年は1月・2月に
どかんと大雪が降って大変な目に遭うので、
これからがちょっと恐ろしいです。

さて、お待ちかね!
本日は世界最高峰の黒豚と謳われる
あの最上級豚肉のロースハムのご紹介です。

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┃■【50本限定】オーダーメイド『イベリコ豚のロースハム』
┃ (2009/2月末~3月上旬頃のお届予定)
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完┃全┃受┃注┃生┃産┃
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★数量限定★ 過去6回全て完売!リピーター多数。

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┃■ 世界の食通を虜にするイベリコ豚
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イベリコ豚とはイベリア種というスペイン原産の黒豚です。
スペイン南西部のデエサと呼ばれる巨大な森林地帯で
一定期間時間をかけ、自然放牧で肥育されます。

ドングリなどを食べ、自然の中を自由に駆け回って育つイベリコ豚は
適度に筋肉がつき、見事な霜降りのお肉になります。

餌となるどんぐり由来のオレイン酸豊富な脂質は、
まさに「絶品」といわれる肉質であります。

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃■ 日本初の試み イベリコ豚でロースハムを!
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過去20年もの間に何度も、
普段用いる豚肉の2~3倍もの仕入れ値の黒豚をはじめとする、
様々なブランド豚肉を用い、ハム・ベーコンの製造をテストしてきました。
しかし、出来上がってきた製品には、
その仕入れ値に見合うほどの違いが無かったのです。

更なる美味しいハム・ベーコン作りには
少し癖があるくらいの豚肉が必要なのだろうと感じていたのですが、
なかなかそういったものと出会う機会がありませんでした。

約4年前の春のこと。
ジビエ肉を主に輸入している社長の友人から、
「変わった豚肉が入るから、是非ハムづくりをしてみては」と、
声を頂いたことから、この企画はスタートしました。

元々、イベリコ豚は、加工を行うのに適した豚肉です。
世界最高峰の生ハム「ハモン・イベリコ」の原料としても
珍重されておりますが、その原料肉を使いロースハムを作ったら、
どうなるだろう?

と初めてテストしたのが4年前の秋。

当社の製法は、1920年以前の古いドイツ製法と、
1ヶ月もの長期氷温熟成を行うことにより、
脂身を含めた豚肉の旨みが更に増していきます。

この技術を用い、イベリコ豚の美味しさを引き出したら
一体どんな美味しいハムが出来上がるのだろう?

そんな当社、社長の好奇心からこのハム造りは始まりました。

実際、作り上げてみると、
イベリコ豚肉の独特の風味が少し丸みを帯びて、
日本人には食べやすい味となり、
更には、その脂身までがより美味しく変化していることに、
私どもはもちろん、一流シェフも驚愕の声を上げました!

日本で最初にイベリコ豚でロースハムが出来た瞬間です。

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┃■ 予想に反して大人気!
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美味しいロースハムを作り上げるまでは良かったのですが、
原材料が高いため、価格も素晴らしいものに・・・・(^^;
果たして、お客様に受入れてもらえるだろうか?と
当初は心配していました。

しかし、予想に反し、初回売出し50本程度を、わずか半日で完売。

その後も、年に1~2回程ご紹介しておりますが、
毎回50~100本前後を数時間~1週間程度で完売致しました。

国産豚肉と比較すると脂身が多いため、
好みが分かれるのでは?との心配もありましたが、
回を重ねる度、「本当に美味しかった!」「今度はいつ?」
といったメールやお電話を頂戴できることに、大変喜びを感じております。

私どもは、イベリコ豚の美味しさを引き出すために
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『慌てず』・『急がず』・『じっくりと』
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を原則に、このハムを作っています。

その為、他の製品作りとは別に工場長自らが仕込みから完成まで、
このハム作りのためだけに時間を費やしています。

世界最高峰の豚肉「イベリコ豚」と
エーデルワイスファーム独自の製造技術”長期氷温熟成”
この2つがコラボレーションした時、

とてつもなく美味しいロースハムが出来てしまいました。

この美味しさを皆様と分かち合いたい
そんな思いで今回も数量限定ではありますが、
皆様にもご紹介する事に致しました♪

こだわるがゆえ、製造に大変な手間と時間がかかり、
お届けは、比較的時間的余裕のある2月末~3月上旬となってしまいます。

■ 詳細はこちらからご確認下さい↓

http://www.wisecart.ne.jp/bacon/7.1/ibrham/

『50本限定』にてご案内申し上げます。

<<商品詳細>>

イベリコ豚のロースハム(900g)×1
価格:21,000円(税込・送料込)
(デパートなどに卸した場合、\30,000程する商品です)

※配達日は【2月末~3月上旬頃】
※同梱・のし紙・メッセージカード可能
※完全受注生産の為、1/10以降のキャンセルはお受け出来ません。
予めご了承下さい。
※ご持参ギフト対応不可

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┃■ 編集後記
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先日、車を降りた瞬間、ツルっと滑り、今季初転びをしてしまいました。

凍った路面の歩き方は身に付けているつもりでしたが、
車から降りた瞬間に転ぶとは不覚でした。
幸いケガもなく、恐らく目撃者もいなかったはず!

時々、街中で豪快に転倒すると、恥ずかしいものがあるのですが、
北海道ではよく見かける光景だったりします。

そして、転んだ後にどんな行動をとろうか 困り所でもあります・・・。
痛がったり、恥ずかしがったりしつつ、周囲の注目を集めるのか
それとも何事もなかったように無言でむくっと立ち上がるか

私はその時々でいずれのパターンもあり です。
その人の性格が出る部分かもしれないですね。
できる限り転びたくはないのですが。

皆さんも気をつけて下さいね。

それではこの辺で。
本日も最後までご覧いただきありがとうございます。

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貴重な生ハムを特別価格で♪今年もお歳暮大好評!★売り切れ前のご予約を~Country Home News

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こんにちは^^
エーデルワイスファーム森田です!

暖冬の影響か12月に入ったというのにほとんど雪のない札幌近郊。
積雪が少ないこともあり、年末気分になれないでいた私ですが、
先日、札幌の街中に出ると、どこもかしこもクリスマス色一色!

大通り公園ではホワイトイルミネーションが光り輝いており、
あぁ、クリスマスも目の前なんだな~と実感いたしました。

ホワイトイルミネーションは昭和56年から開催されている毎年恒例のイベントで、
約40万個の電球の明かりに大通公園・駅前通り・南一条通りが
幻想的にライトアップされます。

雪の反射が加わるとさらに、雪国のクリスマスらしい暖かな光に包まれて、
寒さに震えながらも、大通り公園を通るとつい足を止めて眺めてしまう
札幌の冬ならではの風物詩でもあります^^

クリスマスが終われば、あっという間に年末。
忙しい師走は毎日がとても早いスピードで過ぎていくように感じますよね。

そして、気がつけばお歳暮シーズンも真っただ中。

エーデルワイスファームのお歳暮ギフトもお陰様で今年も大好評です!

もう少しすると品切れ商品も続々と出て参りますので、
ご希望のお客様は是非お早目のご注文を。

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あと二週間ほどで、クリスマス!
クリスマスパーティを、ご家族や友人たちと一緒に
お開きになる方も沢山いらっしゃることと思います!

店長の野崎が、イタリアからチーズや生ハム輸入をしている企業に
お願いして特別な生ハムを仕入れました!

芳醇な味わいは、ワインやシャンパンなどにもピッタリ♪

国内に流通している量も、イベリコの生ハムよりも少ないので、
なかなか味わう機会は少ないかもしれません。

●『生ハムの王様』クラテッロ

クラテッロは、約200キロの豚から約3~4キロしか取れない、
一番美味しいと言われる後腿の上質で柔らかい部分のみを選定し使用。
その肉を整形・塩漬けした後、まるめて豚の膀胱に詰め、
紐でくもの巣のようにきつく縛り上げ、熟成庫でぶら下げながらじっくりと
熟成させて仕上げます。

その熟成期間は最低でも10ヶ月間以上。
職人が手作業で温度や湿度の管理を行い、昔ながらの伝統的な製法で
作られたものです。
大変な手間と時間がかかり、生産数もごく少ないため、
「幻」と呼ばれる最高級の生ハムです。

▼詳しくはこちら
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こんな貴重な生ハムを店長野崎が
「普段のご愛顧に感謝して、特別提供しよう!」となりました。
・・・本当は、店長が楽しみたかったらしいのですが(笑)
直輸入した約4Kgの原木を、そっくりそのままお届けします
(本日入荷した原木を計量したところ、4.5Kgほどありました)

通常販売価格 68,000円
特別価格【48,000円】

●14日までの受付で抽選に一名様に特別価格でご提供致します!』

#店長 野崎からのクリスマスプレゼントで
差額は店長が支払うそうです。

こんな特別なチャンスは、きっと二度とないですよ!

「美味しい贅沢な生ハムをクリスマスに特別に楽しみたい♪」
という、お客様へお奨めします。

お申込みは今すぐ!

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┃ エーデルワイスファーム お歳暮ギフト
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大┃好┃評┃受┃付┃中┃!┃
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品切れ間近のものも!ご希望の商品をお求めの方はお早めに
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今冬もインターネットやお電話・FAXなど多くのお客様より
ご用命を頂ける事、心から嬉しく思っております。

このまま参りますと、12月中旬以降、
品切れの商品がでてくるものと思われます。

現在のところ、ご注文から1週間程度で手配できておりますが、
混雑してまいりますと、
お届けまでに10~14日ほどかかってしまう場合もございます。

つきましては、勝手お願いではありますが、
お早めにご予約いただけると幸いです。

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70年以上の歴史と今では失われた幻のドイツ製法が生み出す極上の美味
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北海道の地で70余年。
本当の美味しさを追求し続けながら、
通常の2~3倍もの手間・時間・材料費をかけて作るハムやベーコンだから
他のハム・ベーコンとは一味も二味も違う美味しさを生み出せるのです。

「本当に美味しかった」と心から喜んでいただける
いつまでも、贈った方の心に残るような「お歳暮」を贈りたい

そんな思いにお答えできるのがエーデルワイスファームのお歳暮ギフトです。

▼2008年お歳暮ギフト 詳細はこちらから
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┃ 【残り12/30お届分のみ!】ビール好きの方に 絶対オススメ★
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★サッポロビール創業時の味と極上ハム&ベーコン★

札┃幌┃開┃拓┃使┃麦┃酒┃
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130年前のサッポロビール創業当時の味を再現するために
サッポロビールが誇る熟練職人の手で、
昔ながらの製法に基づき、手間・暇をかけて手造りされる地ビール。

小さな工房で造っているため、とても一般の流通ルートには流せません。
そのため、北海道の一部工場でしか入手する事ができない
まさに”プレミアム”な地ビールなのです。

父の日にも爆発的人気を博した大ヒット商品!
札幌開拓使麦酒とハム・ソーセージを冬のギフトにもご用意致しました。

ビール好きな方へのお歳暮ギフトとして、
また年末のご自宅用としても是非どうぞ♪

▼札幌開拓使麦酒の入ったギフト
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※こちらのギフトは12/30(土)お届け分で残り最後となりました
品切れ次第販売終了となりますので、ご希望のお客様は早めにどうぞ
(12/30以外のお届日指定は承る事ができませんので、ご了承下さい)

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┃【12/20までの期間限定】冬季限定商品—お歳暮ギフトにも最適!
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毎年この時期だけにお届けするのは、
寒い冬に心も体もあたたまるような、とっておきの美味しさ。
毎年首を長くしてお待ちになっているお客様も多い冬季限定商品のご紹介です。

冬季限定ソーセージの入ったギフトや
特大ベーコンやロースハムの入った冬の特別セットは
お歳暮ギフトとしても大変人気のある商品。

ご家族やご友人と共に、お酒を片手に楽しむ事もできる逸品が揃っております♪

▼冬季限定の単品商品
《シチリアソーセージ、チョリソ、ポーランドクラコウ、
パテ・ア・ラ・トスカーナ》
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▼冬季限定ソーセージ《シチリアソーセージ・チョリソの入ったギフト》
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▼冬の特別セット《特大ベーコン&ソーセージのセット》
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※こちらの冬季限定商品は12/20(土)までの受付となりますので、
ご希望の方はお早目のご注文をおすすめいたします

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┃ 編集後記
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先日、大学時代の友人の結婚式に行ってきました。
友人の新婦は東京出身で、新郎が北海道の畑作農家。
作物は、小麦とブロッコリーを作っているそうで、
花嫁さんのブーケトスの後には新郎によるブロッコリートスなんていう
ユニークなものもありました。

北海道の自然に憧れ、北海道の地に来て10年。
大好きな北海道への永住という夢も果たせ、とても幸せそうな花嫁さんでした♪

北海道の結婚披露宴の特徴といえば、そのほとんどが「会費制」で行われる事。
招待状には会費○○円と明記されており、その金額を受付時にお財布から支払い、
よほど親しい人や近い親戚を除くと基本的にご祝儀は必要ありません。

ちょっと調べたところ、この会費制、
北海道開拓時代の厳しい生活から生まれたものなのだそう。
厳しい開拓生活の中では、男女が式や披露宴を挙げるにも余裕がありません。

そこで、周囲の人達が少しずつお金を出し合えば、
個人の負担も少なくお祝いできる、ということから始まったようです。
何とも北海道らしい合理的な考え方ですよね。

この会費制のお陰で、数百名規模の芸能人のような
結婚披露宴も普通に行われるそうです。
もしかすると、日本一豪華な披露宴が出来る地域かもしれませんね♪

さて、本日はこの辺で。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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