月: 2007年10月

受付終了間近！味覚の秋を楽しんで♪
http://www.someplace-else.com/2007/autumn07/index.html

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皆様こんにちは。
エーデルワイスファームの森田です^^

先日、とうとう我が家でもストーブをつけてしまいました。
「一度ストーブを付けるとクセになる！」と
我慢していたのですが、朝晩の寒さについにそれも限界。。。

ストーブって暖かい♪幸せ～。
なんて言いながら、暖房をガンガンつけ半袖でぬくぬくと過ごしていました。

厚着をし、コタツで過ごす本州と違い、
外は零下でも家の中はポカポカあったか、コレ北海道の冬の基本です。
床暖房が付いている家庭も多く、ストーブはとても強力。

なので、冬でも家の中ではTシャツ＆短パン！
アイスだって食べちゃいます。
雪国に暮らしながら、実は寒さに弱いのが北海道人なんですね。

さて、秋も終盤、もうすぐ冬を迎える北海道ですが、
エーデルワイスファームの美味しい秋の味覚も、もう少しで受付終了です。

１年に１度の企画、この機会を是非お見逃しなくどうぞ。

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┃　■ 秋の味覚満喫セット
┃　http://www.someplace-else.com/2007/autumn07/index.html
┃
┃ ■ 秋の味覚を楽しんでねセット
┃ http://www.someplace-else.com/2007/autumn07/butter.html
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★大好評受付中！★

ほ┃く┃ほ┃く┃秋┃だ┃け┃の┃美┃味┃
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今年も大好評のじゃがいものセット。
このセットの受付も、10/28日（日）到着分のみと残りわずかになりました。

北のフードソムリエさんが扱う、北海道産のとても上質なじゃがいもに
エーデルワイスファームの極上ベーコン＆ソーセージを組み合わせにした
とても贅沢な【今が旬】のセットです。

じゃがいもについては、スーパーでは入手困難な珍しい品種も入っています。
それぞれ、特徴のある美味しいじゃがいも♪
再度その特徴についてご説明させて頂きたいと思います。

【インカのざめ】——————————————————
栗のように艶やかな黄金色が特徴で、糖度が高くビタミンＣ含有量は
何とりんごの8倍！
その味わいは栗やサツマイモの味に近いと言われています。

原産地は南米アンデス地域で、現地では高級食材として、
お祭りの時などに食されています。

また、土壌や環境条件に影響を受けやすく栽培が難しいので、
収量が少ない貴重なじゃがいもです。

【レッドムーン】——————————————————
皮はさつまいもに似た美しい赤紫色。
身は黄金色とコントラストが鮮やかで　美しいじゃがいも。

じゃがいもにさつまいもの甘みをほんのり加えたようなコクのある味わい。
身は柔らかくホクホクですが、煮崩れしにくいので煮物やサラダに向きます。
こちらも、道内では安定して生産できる農家が数少ない為、
皆様にお届けするような高品質のものを入手するのはかなり困難。
全国に流通する程の収穫高がなく、店先で見かけることは殆どありません。

【北あかり】———————————————————
別名「栗じゃが」と呼ばれる程、身は黄色味がかり
ホックホク感がたまらないじゃがいも。

他のじゃがいもに比べ、火の通りがダントツ早いという特長があり、
じゃがバターには最高！！粉ふきいも、コロッケ、ポテトサラダなどにもGOOD★
ビタミンＣやカロチンやが多く含まれ、栄養的にも優れています。
——————————————————————–

これらのじゃがいもにぴったりなエーデルワイスファームの
【ベーコンブロック】【ボロニアソーセージ】もご一緒にお入れします♪

ポトフやジャーマンポテトなど夕飯のおかずからビールのおつまみまで
色々な料理にアレンジして是非お楽しみ下さい。

詳細はコチラからご確認下さい↓↓↓↓↓
■ 北海道秋の味覚満喫セット<<残りわずか>>
http://www.someplace-else.com/2007/autumn07/index.html

・ベーコンブロック(約280g)×1
・ボロニアソーセージ(約120g)×1
・インカの目覚め（約1kg）×1
・レッドムーン(約1kg)×1
・北あかり(約1kg)×1

価格：4500円（消費税込・送料別）

※発送日は10/28（日）のみとなります
※ご持参ギフト・ギフト包装・メッセージカード・のし対応不可

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さらに、今年から香りとコクの【発酵バター】が
加わったセットが新登場！！
こちらも、残りはごくわずかとなりました。

気になってらっしゃるお客様は、お早めに。

上質で美味しい北海道のじゃがいもと共に、皆様にお楽しみ頂く為、
北海道内の数ある醗酵バターの中から試食、厳選したのは

【北海道乳業　エクセルバター】

道内トップクラスの乳質を誇る道南地方の新鮮な牛乳で造る醗酵バターは、
コク・口あたり・香り共に優れ、贅沢でくせになる味わい♪
——————————————————-
■□発酵バターとは□■

原料となるクリームを乳酸菌で醗酵させてから作るバター。
バターのコクに、ヨーグルトのようなわずかな酸味が加わり、
非常に香り豊かで深い味わいです♪
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あつあつのじゃがいもに、たっぷり醗酵バターをのせて
【じゃがバター】で是非お楽しみ頂きたい逸品です。
醗酵バターの香りと塩気が、じゃがいもの美味しさを一層引き立てます。

詳細はコチラからご確認下さい↓↓↓↓↓

■ 秋の味覚を楽しんでねセット<<残りわずか>>
http://www.someplace-else.com/2007/autumn07/butter.html

≪　商品内容　≫
ベーコンブロック（約280g）　　　×1
ボロニアソーセージ（約120g）　　×1
インカのめざめ（約1Kg）　　　　 ×1
北あかり（約1Kg）　　　　　　　 ×1
レッドムーン（約1Kg）　　　　　 ×1
北海道乳業エクセルバター(125g)　×1
（醗酵バター）

価格：5,050円（消費税込・送料込）

※※発送日は10/28（日）のみとなります
※ご持参ギフト・ギフト包装・メッセージカード・のし対応不可

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┃　■ 『第48回　大北海道展』で横浜高島屋へ参ります♪
┃　http://www.someplace-else.com/news/depart.html
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【第48回　大北海道展】

期間　10/31（水）～11/6（火)
※11/6 は午後5時閉場

場所　神奈川県横浜市　横浜高島屋　８階大催事場

エーデルワイスファーム専務自ら「ご試食」をたくさんご用意して行きます♪
ハムやベーコンはもちろん、スペアリブや焼き豚まで、
お味にご納得頂いてから、お買い物が出来ます。

初めてのお客様はもちろん既にご利用のお客様も
お気軽にお声掛けくださいますようお願い申し上げます

皆様のご来場、心よりお待ちしております！

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┃■編集後記
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皆さん「雪虫」ってご存知ですか？
この時期になると、そろそろ雪虫が飛ぶかな～？なんて思う頃。

北海道民には馴染み深く「雪の妖精」なんて言わる北海道冬の風物詩です。
その名の通りユキムシが現れると、初雪が近いとされています。

おなかに白い綿毛をつけフワフワ～っと雪のように飛び、
初雪と勘違いする事もしばしば。

実はこれアブラムシの仲間なのですが、
道民は親しみを込めて「ユキムシ」と呼びます。

でも、2年前にはユキムシが大発生して全国ニュースにもなった事も。
少し歩くだけで体中に数十匹のユキムシがくっつき、
口や目もを開けていられない位。
あれはユキムシというより吹雪ムシでした。

今年はどうなるのでしょう。
程よく姿を現して、雪の訪れを知らせてくれるといいのですが。

それでは、本日はこの辺で。
寒くなりますが、皆様も風邪などひかぬようお気をつけ下さい。

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ご了承下さい。また弊社の都合により配信を休止することがあります。
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若旦那こと野崎です。
いつも皆様ありがとうございます！

すっかりご挨拶が遅れてしまいましたが、
この夏から新米社長となりました。
まだまだ至らぬ点も多々ありますが、
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

さて、昨夕、当社森田がメルマガを発行しておりましたが、
私の補足をお入れすることが出来なかったので、
改めてご案内申し上げます。

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┃■「直売店便り」-秋の特別販売会の御礼
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直売店が出来て初めての秋ということもあり、
9月末に小さなイベントではありますが、
直売店で特別販売会を行いました。

私たちが食べ歩いた近隣農家の中で特に美味しかった野菜の直売、
ソーセージお楽しみ袋や今回皆様にご案内した生ハムの特別販売を行ったところ、
9/29-9/30の2日間のイベントに、
直売店へ約700名ものご来場を頂きました。

沢山のご来場、本当にありがとうございました。

あ┃り┃が┃と┃う┃の┃感┃謝┃を┃こ┃め┃て┃
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今回、このイベントにお越しになれなかったお客様や
ネットをご覧のお客様にもぜひ楽しんでもらいたい思いまして、
この特別な生ハムセットをご提供させて頂きます。

この生ハムは、当社で様々なイベリコの生ハムや
イタリアの生ハムを購入して、
その中でも取り分け美味しいものを選んだものを特別提供をしております。

生ハムの原木（約10Kg程度）を当社で切り分け、スライスパックしたものです。
（国内でもまだ余り出回っていない製品ものとのことです）

１０Kg程度の原木から骨や脂身などを取り除くと食べられる部分はわずか４Kg程度。
（ホームページでご紹介している塊が実際の原木です）

とても美味しいものなので、
ぜひ皆様に楽しんでもらいたいと思っております。

・・・少々メタボな体系になってきた私には、我慢できない逸品です。

お奨めの逸品はこちらで。。。（残り僅か）

≪　セット内容　≫

■最高級生ハムセット
カサルバ・ハモンセラーノ24ヶ月(50g）×1
ピオトジーニ・パルマハム24ヶ月(50g）×1

価格：2,500円（税込・送料別）
http://www.someplace-else.com/2007/namaham07/nham1007.html

※同梱・のし紙・メッセージカード可能
※配達日指定可
※配達日は11/10（土）までとなります

■わけあり 最高級生ハムセット
カサルバ・ハモンセラーノ24ヶ月(50g）×1
ピオトジーニ・パルマハム24ヶ月(50g）×1

価格：2,200円（税込・送料別）
http://www.someplace-else.com/2007/namaham07/wnham1007.html

※賞味期限が10/26までと短めになっております
※同梱・のし紙・メッセージカード可能
※配達日指定可
※配達日は10/20（土）までとなります

■ピオトジーニ・パルマハム24ヶ月（単品）
ピオトジーニ・パルマハム24ヶ月(50g）×1

価格：1,200円（税込・送料別）
http://www.someplace-else.com/2007/namaham07/parma1007.html

※同梱・のし紙・メッセージカード可能
※配達日指定可
※配達日は11/10（土）までとなります

ハム屋の社長が奨める生ハムです、間違いない美味しさですよ～（笑）
・・・いつかは自社で作りたいと思って研究中・・・
この機会にぜひお楽しみくださいね。　（品切れの際はご容赦願います）

今日は昨日の補足まで。。。

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３つ星レストラン御用達！あの商品が登場。
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皆様こんにちは。
エーデルワイスファーム森田です^^

ここ最近、北海道ではぐっと寒さを感じるようになってきました。
スタッフの中には、すでにストーブをつけたという者もおりますが、
我が家では、まだ毛布にくるまってがんばっています（笑）

すでに、山頂に雪帽子をかぶっている山々もあり、
日１日と冬が近づいて来るのを感じる今日この頃。

本州育ちの私は、北海道のさむ～い冬は少々身にこたえるのですが、
スノーボード＆温泉という楽しみもあり、
雪が少し待ち遠しくもあります♪

さて、本日は長い秋の夜長に
ワインを傾けながら、是非お召し上がり頂きたい
とっておきの美味しさを皆様にご紹介致します。

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┃■スペイン・イタリア産 最高級生ハム登場！！
┃　http://www.someplace-else.com/2007/namaham07/index.html
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★スペイン・イタリアより極上の逸品が届きました★

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カサルバ社　ハモンセラーノ
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スペインからは
丁寧な職人の手仕事でつくられる最高級生ハム
“ハモンセラーノ”のとても珍しい【スモークタイプ】が登場！

スペインの北部ブルゴスからさらに30km北に向かった、
標高1,100メートルに位置するカサルバ(CasAlba)社の逸品です。

ハモンイベリコと同様の製法で、決して手を抜かない丁寧な塩漬け。
そして、標高が高いブルゴスの冬寒く夏暑いという気候により
塩気がじっくりと浸透し、甘さのある生ハムが作り出されます。

ほのかに上品に香るスモークはくせがなく、
コクのあるハモンセラーノの美味しさを一層引き立てています。

噛み締める程ににじみ出る旨みは、何とも言えない美味しさ。
スモークタイプはとても珍しいので、
是非この機会にお召し上がり頂きたい逸品です。

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ピオトジーニ社　パルマハム
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さらに、イタリアからはコレ！

創業100年来変わることのない伝統的な熟成方法を用い、
パルマ随一の地下熟成庫（カンティーナ）でじっくり熟成させてつくる
“ピオトジーニ社　パルマハム”

アペニン山脈から吹き降りる乾燥した山風を利用し、
窓の開閉により乾燥、熟成させる為、その肉質はとても引き締まっています。
（この方法で熟成を行うメーカーは今となってはごくわずか）

また、創業時から絶えることなくカンティーナに棲み続けている
乳酸菌の醗酵により、特有の深い芳香が生み出されます。

このような伝統的な製法で、厳選した豚もも肉を用い、
熟達した職人により作り出される最高級のパルマハム。

しっとりとした口あたり
マイルドな塩味
パルミジャーノのような豊かな風味

食通をもうならせるほどの美味しさです。

これらの最高級生ハムを是非皆様にもお楽しみ頂きたい
という事で、この２種を贅沢なセットに致しました！
詳細はこちらからご確認下さい↓↓↓↓↓

≪　セット内容　≫

■最高級生ハムセット
カサルバ・ハモンセラーノ24ヶ月(50g）×1
ピオトジーニ・パルマハム24ヶ月(50g）×1

価格：2,500円（税込・送料別）
http://www.someplace-else.com/2007/namaham07/nham1007.html

※同梱・のし紙・メッセージカード可能
※配達日指定可
※配達日は11/10（土）までとなります

■わけあり 最高級生ハムセット
カサルバ・ハモンセラーノ24ヶ月(50g）×1
ピオトジーニ・パルマハム24ヶ月(50g）×1

価格：2,200円（税込・送料別）
http://www.someplace-else.com/2007/namaham07/wnham1007.html

※賞味期限が10/26までと短めになっております
※同梱・のし紙・メッセージカード可能
※配達日指定可
※配達日は10/20（土）までとなります

■ピオトジーニ・パルマハム24ヶ月（単品）
ピオトジーニ・パルマハム24ヶ月(50g）×1

価格：1,200円（税込・送料別）
http://www.someplace-else.com/2007/namaham07/parma1007.html

※同梱・のし紙・メッセージカード可能
※配達日指定可
※配達日は11/10（土）までとなります

無くなり次第終了となりますので、お早めにどうぞ♪

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┃■【限定20セット】毎月限定　お試しセット
┃　　http://www.someplace-else.com/gift/try2.html
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エーデルワイスファーム人気の商品を少しずつパックして
8種類の製品をセットにしたお得で美味しいセット。

初めて購入するので、とりあえず色々試してみたい。
ちょっと気になるあの商品、どんなお味かしら？

なんて思われている方にも是非お勧めです♪

┌∞∞お届けする商品内容∞∞――――――
│
│　◆ロースハム1枚（約30ｇ）
│　◆ベーコンスライス（約90ｇ）
│　◆焼き豚半切（約130ｇ）
│　◆スモークスペアリブ（約30ｇ）
│　◆スモークジャーキー（約20ｇ）
│　◆ボロニアソーセージ2本（約55ｇ）
│　◆チリソーセージ2本（約60ｇ）
│　◆ポークソーセージ2本（約55ｇ）
└――――――――――――――――――――

追加も承っておりますので、何なりとご用命下さいませ。
他の商品もご一緒にお入れ致します。

※ギフト包装不可・他製品との同梱可
※お届け日指定不可（月末30日頃のお届けとなります）

限定20セットのみの販売になります。
受付期間は10日～20日までとなりますが
限定数に達しましたら販売中止とさせて頂きます。

品切れの際はご容赦下さいませ。

商品の詳細はこちらから↓↓
http://www.someplace-else.com/gift/try2.html

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┃■ 価格改定のお知らせ
╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■

この度弊社では、2007年11月1日より商品価格改定する事になりました。

昨今の原油価格高騰を受け、商品の製造に使用されるあらゆる
原材料に対しましても度重なる値上げが続き、誠に不本意ながら
価格改定のお願いに踏み切ることとなりました。

お客様にはご負担をおかけいたすことになりますが、
何卒ご理解いただき今後とも、変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

価格の詳細につきましてはこちらからご確認頂ければと思います
http://www.someplace-else.com/2007/newprice1101/index.html

10月末までは、以前の価格で販売をしております。
ご購入をご検討のお客様は、お早めにどうぞ。

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┃■編集後記
╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■

皆さんは道産子という馬をご存知でしょうか？

北海道産の馬で、小柄ですが丈夫で寒さにも強い馬です。
開拓時代には農耕馬として活躍していたそうですが、
今では見かける事も少なくなりました。

そんな道産子に先日乗ってきました♪

初心者の私も場内を少し練習し、すぐにトレッキングへ出発！
風を感じながら牧草地を抜け、水しぶきを浴びながらザブサブと川を渡り、
木々が生い茂る林の中もどんどん進んでいくので、ちょっとした探検気分♪

たくましい道産子の背中にゆられながら味わう自然は、とても新鮮でした。
トレッキング初体験の私でしたが、道産子がこんなに可愛いとは、
そして乗馬がこんなに楽しいとは思わず、何だかハマってしまいそうな予感。

次は雪中乗馬だ！
と今から張り切っている私です。

しかし、次の日にはお尻が痛くて痛くて大変でした。
初心者が乗馬をするとこうなります（笑）

皆様も北海道へ来る事があれば、是非チャレンジしてみて下さい。
どさんこホーストレッキング　とっても楽しいです^^

それではまた次回、お会いしましょう。

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