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／\／__Π_______ Country Home News 2005/02/10
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/__|田 |口 | |\ http://www.someplace-else.com/
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こんにちは
若旦那こと、Webマスターの野崎です(^^)
こちらは本当に雪の多い年となっております。
雪といえば、「スキー」ということで、
今年は１８年ぶりにスキーしようと思って、
小樽の近くのキロロへ行く予定をたてました。
きっと雪質はいいのだろうな？・・・
なんて、のんきに構えておりますが
かなりのブランクがあるので、
足を骨折しないよう注意しないと(^^;;
さて、今日はいよいよ新作の発表です！
ホームページからのリンクなどの
一般向け正式リリースは来週からを予定しておりますが、
お得意様だけにこのメルマガを一足早くご案内いたします！
お値段もすばらしいですが、お味も最高です。
自信を持ってお奨めいたいますので、
ぜひお買い求めくださいませ。
==◇ ＩＮＤＥＸ ◇=====================================
○ オーダーメイド『イベリコ豚のロースハム』のご案内
○ お試しセット受付スタート！
（毎月10～20日の受付予定、お届けは月末）
○ 百貨店出店情報 ～ 横浜高島屋（2/9～2/15）
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┃■ こんな美味しいハムを作ってしまいました
┃ ～氷温熟成だからこそ成せる美味しさ～
┃ https://ssl.someplace-else.com/limit05/iberiko/
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美味しい製品作りを日々手がけておりますが、美味しい食材に出会うと
更に「美味しい製品作りをしてみたい！」というのが職人。
昨年もモニター販売にて一部ご紹介しましたが、
ここ数年、全国各地にあるブランド豚を用いて
製品作りをテストしてまいりましたが、
いずれも美味しく出来上がるものの、
弊社独自の長期氷温熟成による製法の影響なのか、
通常作り上げている製品とほとんどといってよいほど、
大きな差がありませんでした。
「氷温熟成してしまうと、原料による差はほとんど無いのでは？」と
思い始めていた昨春。
ジビエを専門に輸入肉を手がける友人が
「非常に面白い豚肉がある。ぜひこれで加工してみては？」と
勧めてくれました。
それが「イベリコ豚」でした。
●「イベリコ豚」とは
世界で最も高級な生ハムといわれる「ハモン イベリコ」は
あまりにも有名ですが、その生ハムの原料として、
使用されるのがこの「イベリコ豚」であります。
人肌でとけるオレイン酸豊富な脂質は、
まさに「絶品！」といわれる肉質であります。
日本国内の超一流レストランでも、
豚肉が料理として並ぶことは無かったのですが、
この「イベリコ豚」だけは、高級和牛と肩を並べるほど高い評価を
もらっているとのことです。
●氷温熟成とイベリコ豚のコラボレーション
テストのために、改めて、イベリコ豚のロースを入手して、
ゆっくりじっくり氷温熟成させること一ヶ月。
いつものようにきちんと薪・炭火で仕上げて、完成しました。
イベリコ豚の霜降り肉は見ているだけでも、美味しさが伝わってきます。
それを氷温でじっくりと寝かせて一ヶ月も熟成。
「ロースハム」にしようというのですから、とんでもない贅沢。
カットして、そのままパクリ。
独特のナッツのような香りとともに、口の中でとろけていきます。
別次元の美味しさに思わず、一同絶句。
これを軽くソテーしてみようなんて、誰が言い出したのでしょう？
焼いてみると、ものの数秒もしないうちに脂が溶け出したので、
大慌てでお皿へ・・・。
軽くナイフを入れるだけで切れて、
とても柔らかく独特のナッツの風味がなんともいえません。
「旨い。旨すぎる・・・。」
このハムは私たちでも初めての『驚きの美味しさ』でした。
50年以上、ハムを食べてきたものも、何度もおかわりしているほど・・・。
この美味しさといったら、別次元の美味しさです！
もちろん、味を知り尽くしているお方にも召し上がって頂くのが一番と
一流ホテル「ホテルクラビーサッポロ」の貫田シェフにも召し上がって頂き、
絶賛の言葉を頂きました。
https://ssl.someplace-else.com/limit05/iberiko/
そんなとっても美味しいハムをオーダーメイド（受注生産）で
皆様にも楽しんでもらいたいと企画しました。
今回はイベリコ豚のロース肉を30本ほど手配できる予定なので、
先着30名さまに楽しんでもらいたいと思います。
すでに前評判を聞いたお客様数名からもご予約を頂いております。
残りは約二十数本。
○価格 18,900円（送料・税込）
今月末に肉が入荷予定なので、それからの熟成仕上げとなりますので、
お届けは4月10日頃にお届けの予定です。
●お申し込みはいますぐに！（限定30本限り）
https://ssl.someplace-else.com/limit05/iberiko/
（売り切れの際は何卒ご了承のほどお願い申し上げます）
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┃■ 『贅沢三昧のお試しセット』企画
┃ （毎月10日頃～20日までの受付予定、お届けは月末）
┃ https://ssl.someplace-else.com/limit04/tri/index.asp
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繁忙期のため一時お休みしておりました『お試しセット』企画！
今年も今日から受付をスタートいたしました。
ちょっと試してみたいというかたはもちろん、
既にご利用いただいているお客様でもご購入可能です。
また、今年から他の製品との同梱も受付できるようになりました！
（たくさんのリクエストを頂きありがとうございました）
ベーコンスライス 約100g
焼き豚 ハーフカット 約130g
厚切りハム 1枚 (約35g)
ボロニアソーセージ 2本入(約50g)
チリソーセージ 2本入(約55g)
\3000 （送料・税込価格)
（道内お届けは2600円）
※2月は2/20までの受付、お届けは2/28日頃を予定しております。
（次回のお試しセットのご案内は3/10頃ご案内の予定です）
詳しくは
https://ssl.someplace-else.com/limit04/tri/index.asp
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┃■ 『グルメのための味百選』に出店しております
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*** グルメのための味百選 ***
●期間 2/9（水）～2/15（火)
場所 神奈川県横浜市 横浜高島屋 ８階大催事場
普段通販では出来ない「ご試食」が出来ます(^^)
ハムやベーコンはもちろん、スペアリブや焼き豚まで！
初めてのお客様はもちろん既にご利用のお客様も
お気軽にお声掛けくださいますようお願い申し上げます
皆様のご来場、お待ちしております！
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