オーダーメイド『イベリコ豚のロースハム』
http://www.someplace-else.com/2007/ibe071/index.html
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／\／__Π_______ Country Home News 2007/11/22
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こんにちは!
若旦那こと、Webマスターの野崎です(^^)
昨日今日と北海道は真冬日並みの気温となり、
最高気温がマイナス3度前後とか・・・。
冷蔵庫よりも低い温度に、
外から出入りするたび、震え上がっております。
さて、今日もとっておきのメニューをご用意しました！
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┃■【50本限定】オーダーメイド『イベリコ豚のロースハム』
┃ （お届け予定:2008/2月末頃)
┃ http://www.someplace-else.com/2007/ibe071/index.html
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完┃全┃受┃注┃生┃産┃
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★限定販売★
●イベリコ豚とは？———————————–
世界最高級豚肉のイベリコ豚。
人肌でとけるオレイン酸豊富な脂質は、
まさに「絶品！」といわれる肉質であります。
スペインの原始林（デエサ）で、一定期間ドングリを食べ、
肥育された肉の美味しさは、
国産和牛と肩を並べる程と評価されております。
●好奇心からはじまったハム作り—————————-
ジビエ肉を専門に取扱う友人の奨めで、
イベリコ豚は加工にも適していることから、
世界最高峰の生ハム「ハモン・イベリコ」として
珍重されておりますが、その原料肉を使い
日本人好みのロースハムを作ったら、どうなるだろう？
と初めてテストしたのが3年前の秋の事・・・
当社の製法は、1920年以前の古いドイツ製法と、
一ヶ月もの長期氷温熟成を行うことにより、
脂身を含めた豚肉の旨みが更に増していくのですが、
この技術を用い、イベリコ豚の美味しさを引き出そうと
一体誰が考えたのでしょう？
実際、作り上げてみて、
私どもはもちろん、一流シェフも
この美味しさに驚愕の声を上げました。
これが、日本で最初にイベリコ豚でロースハムが出来た瞬間です。
●受け入れてもらえるのだろうか？————————-
美味しいロースハムを作り上げたのは良かったのですが、
原材料が高いため、価格も素晴らしいもの（^^;;になってしまい、
受入れてもらえるのだろうか？と心配していたのですが、
初回売出し50本程度を、わずか半日で完売。
その後も、年に１～2回ほど、ご紹介しておりますが、
毎回50～100本前後を数時間～一週間程度で完売しました。
（一度だけ、良い原料が確保できなかったため中止）
国産の豚肉と比べると脂身が多いので、
好みが分かれるところではと、心配しておりましたが、
回を重ねるたびに、「美味しかった！」、「今度はいつ？」
といったメールやお電話を頂戴できることに、
本当に喜びを感じております。
皆様が美味しいハムを求めていることお教え頂き、
改めて感謝申し上げる次第です。
●作るのにあたって、最初に決めたコト———————–
初めてこのハムをご紹介した時、製造スタッフ達と決めた事があります。
イベリコ豚の美味しさを引き出すために、
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『慌てず』・『急がず』・『じっくりと』
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を原則に、このハムを作ることにしました。
そして、その為にも、他の製品作りの作業とは別に、
このハム作りために時間を費やそうということを決めたのでした。
こうして世界最高峰の豚肉「イベリコ豚」と
エーデルワイスファーム独自の製造技術“長期氷温熟成”の
この２つがコラボレーションした時、
とてつもなく美味しいロースハムが出来てしまいました。
是非この美味しさを皆様と分かち合いたい
そんな思いで今回も数量限定ではありますが、
皆様にもご紹介する事に致しました♪
詳細はこちらからご確認下さい↓
http://www.someplace-else.com/2007/ibe071/index.html
今回は『50本限定』にてご案内申し上げます。
<<商品詳細>>
イベリコ豚のロースハム(900g）×1
価格：21,000円（税込・送料込）
↑デパートなどに卸した場合、\30,000程
※受付期間は年末まで（限定数に達しましたら終了いたします）
※同梱・のし紙・メッセージカード可能
※配達日は【2月末頃】
※完全受注生産の為、キャンセルはお受け出来ません。予めご了承下さい。
※ご持参ギフト対応不可
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○召上り方のポイント○
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イベリコ豚のロースハムをより美味しく召上る際に
ひとつだけ大きなポイントがあります。
●召上る前に常温で放置する
不思議なのは、これを行うだけで
イベリコ豚の持ちえている風味がより増すということです。
＃原料肉の規格は、取扱い業者と交渉の末、
日本仕様となり、脂身が大分少なくなった為、
肉質はレセボではありますが、限りなく最高ランクの
ベジョータに近いものを使用しています。
（スペインの生肉のカットの仕方が、日本とは異なるのです）
＃余談ですが、ベジョータによるハムが欲しいという
お客様がおられましたら、直接メールください。
mailto:info-ma@someplace-else.com
年に１～2回程度しかないチャンス！
是非この機会にお奨めします。
ぜひ、ご検討ください。
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┃■ 編集後記
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12月も近づき、そろそろクリスマスイルミネーションの時期。
ファームの直売店にも、飾りつけを行いたいところですが、
例年より少し早い寒波のお陰で、寒くて取り付けたくても付けられない状況です。
小雪が舞う中、外での半日作業・・・・風邪をひくのが先か？
考えるだけで身震いがします（笑）
これから、どんどん寒くなりますが、
皆様も風邪をひかぬようお気をつけ下さいね。
それでは、また次回お会い出来るのを楽しみにしています。
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