ベーコン節の次のテーマは「発酵」です。
本枯節と同じ、青かびを用いたものもイメージして協力者のもと、寝かせております。
そんな中、肉であれば、白カビを用いたものも相性がいいはずと独自で研究を進めることに。
こうご期待ください。